Потребуется:
- 800г селедки
- 2 луковицы
- 50г хлеба
- 200г картофеля
- 3 ст.ложки растительного масла, соль.
Очистить селедку от кожи, выпотрошить, отрезать хвост и голову. Вынуть хребет,
филе мелко нарубить.
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
Хлеб слегка размочить в воде и отжать. Картофель вымыть, сварить с кожурой,
остудить, очистить и мелко нарезать.
Булку, картофель, жареный лук и селедку соединить и тщательно перемешать.
Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на
растительном масле. Подавать на стол лучше всего с кисло-сладким соусом.
Совет.
Если сельдь слишком соленая, вымочить ее в молоке. Она не только отдаст лишнюю
соль, но и приобретет необыкновенно нежный вкус. Делается это так: в
керамическую посуду положить сельдь и залить ее молоком так, чтобы оно
покрывало рыбу. Оставить на час, слить молоко и обмыть сельдь холодной водой.
| < Предыдущая |
|---|
